Чим корисний болгарський перець?

Корисні властивості перцю:

  • За вмістом вітаміну С солодкий перець (особливо червоний і жовтий) перевершує лимон і навіть чорну смородину! Причому найбільше аскорбінової кислоти міститься біля плодоніжки, тобто в тій частині плоду, яку ми зрізаємо під час чищення.
  • У перці аскорбінова кислота поєднується з великою кількістю вітаміну Р (рутину). Така співдружність сприяє зміцненню кровоносних судин і зниженню проникності їх стінок.
  • У перці провітаміну А більше, ніж у моркві: щоденне вживання 30-40г плодів стимулює ріст волосся, покращує зір, стан шкіри і слизових оболонок організму.
  • Багатий вітамінами В1, В2, В6 і РР, тому людям страждаючим депресією, цукровим діабетом, набряками, дерматитом, а також при погіршенні пам'яті, безсонні, занепаді сил слід обов'язково включати болгарський перець до свого меню.
  • Якщо пекучий стручковий перець чилі вживати всередину це допоможе нормалізувати мозковий кровообіг, попередить розвиток атеросклерозу, полегшить стан при бронхіальній астмі, кашлі, ангіні, грипі.
  • Завдяки високому вмісту мінеральних солей калію і натрію, а також мікро і незамінний при анемії, низькому імунітеті, ранньому облисінні, остеопорозі.
  • Солодкий перець можна використовувати в якості основи для живильної маски: м'ясистий плід натріть на дрібній пластмасовій тертці, 1ч.л. кашки змішайте з такою ж кількістю сметани і яйцом.Нанесіте маску на обличчя і шию на 20-30 хвилин, змийте теплою водою.
  • До складу перцю (як пекучого, так і солодкого) входить алкалоїд капсаїцин, який власне, і надає овочу характерний вкус.Ето речовина стимулює роботу шлунка і підшлункової залози, збуджує апетит, знижує артеріальний тиск, розріджує кров, перешкоджаючи утворенню тромбів.
  • Для зовнішнього застосування у вигляді зігрівальних мазей і пластирів пекучий прец показаний як засіб від радикуліту, артриту, невралгії і ревматичних болів.
  • Пекучий прец уповільнює зростання ракових клітин-до такого висновку прийшли дослідники з Піттсбурзького університету, причому особливо корисно їсти його при раку яєчників.

Страви з перцю:

Паприка з луком і помідорами

Паприку запікати в духовці при 250 гр. С, поки шкірка не вздуется бульбашками і не потемніє. Потім загорнути в мокрий кухонний рушник, і потім в плівку. Залишити так на 10 хвилин. Після зняти шкірку, розрізати навпіл, видалити насіння і перегородки і розрізати на великі шматки.

Помідори залити окропом, дати постояти 5 хвилин, обдати крижаною водою, зняти шкірку, розрізати навпіл, видалити насіння, нарізати великими шматками.

Цибулю почистити і розрізати уздовж на 8 частин. Потім обсмажити в сковороді разом з паприкою та 4 ст. л. оливкової олії, поки цибуля не підрум'яниться, і перекласти в каструлю.

Додати помідори до інших овочів, все довести до кипіння, посолити, поперчити, через 5 хвилин збавити вогонь, закрити кришкою і тушкувати ще 10 хвилин.

Додати вино і тушкувати при відкритій кришці ще 10 хвилин, час від часу помішуючи дерев'яною ложкою.
Потім додати коричневий цукор, перемішати і охолодити.
Подавати, поливши оливковою олією.
Фарширована паприка із приправами

Макарони варити в киплячій підсоленій воді 3 хвилини. Злити. Стручки перцю помити, розрізати навпіл і очистити від насіння. Посипати сіллю і перцем. Помідори помити і розрізати навпіл, ложкою видалити зерна. М'якоть нарізати кубиками. Змішати з травами, пармезаном і макаронами. Приправити спеціями і наповнити цим фаршем половинки перцю.

Нагріти духовку до 225 гр. С.
Вогнетривку форму змастити жиром. Розставити в ній фарширований перець. Сир моцарелла розрізати на 8 скибочок, кожен з яких покласти на фарширований перець. Запікати в духовці протягом 5 хвилин.
Прикрити фольгою, якщо моцарелла швидко придбає коричнюватий відтінок.
Галушки в соусі з солодкого перцю
Перець очистити від насіння, плодоніжки і шкірки. Перекласти в блендер, додати оливкове масло, бульйон, лимонний сік і зелень; подрібнити і збити; протерти через сито.
Галушки прогріти на вершковому маслі.

На тарілку викласти листя салату, на них – галушки; полити соусом.

Перець з часником

Перець вимити, вичистити насіння, зсередини посолити. На розпечену сковороду налити рослинне масло, укласти підготовлені плоди і обсмажити з обох боків під кришкою. Часник натерти на дрібній тертці або дуже дрібно порубати.
Обсмажений перець покласти на тарілку, посипати часником, полити соком, виділився при смаженні.
Перець з часником можна подавати в гарячому і холодному вигляді.

Перець, фарширований з бринзою

Для начинки змішати розкришене бринзу, вершкове масло, рубаний часник і дрібно порізану зелень петрушки або будь-який інший зелені, хто що любить. Приправити сіллю.

Болгарський перець вимити, зрізати верхівку, видалити насіння, заповнити отриманим фаршем і поставити в холодильник на 2-3 години.

Перед подачею на стіл перець порізати кружальцями завтовшки 1-1,5 см.

ДЖЕРЕЛО ІНФОРМАЦІЇ:

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ПЕРЦЮ

СТРАВИ З ПЕРЦЮ

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ПЕРЦЮ

РЕЦЕПТИ фаршированого перцю


Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply