Чим корисний артишок?

Артишок (лат. Cynara) – Родову назву південноєвропейські рослини із сімейства Айстрові, або Складноцвіті, і його другого відділу, трубчатоцветних, або артішокових, для яких і є центральним родом і типовим представником. Саме у всіх рослин цього відділу (які, наприклад, волошка, лопух, чортополох) всі квітки в суцвітті – «кошику» – мають трубчасті віночки, а язичкових по краях суцвіття немає.

Опис

Артишок – багаторічна трав'яниста рослина, колюче, начебто будяків або татарника, досягає висоти людського зросту; давно увійшло в культуру і диким не зустрічається; великі листи то цільні, то вирізні, колючі, знизу білоповстисті; прикореневі досягають півметра в довжину і утворюють щільну розетку.

Стебло закінчується суцвіттям – великої, до 7 см у поперечнику «кошиком» трубчастих пурпура-фіолетових квітів, оточених в кілька рядів черепітчато поволокою, або обгорткою, з жорстких і товстих сизо-зеленого листя, на зовнішньому кінці загострених в шип, а при підставі потовщених і м'ясистих. Всі квіти щільно сидять на товстому «донце», або квітколоже, тобто на розрослася в ширину м'ясистому кінці стебла. Це «донце» і нижні частини луски обгортки і складають їстівну частину рослини, уживаного як овоч або салат; кошики або голівки квітів до повного їх розкриття зрізаються і відварюються у воді або бульйоні; їдять їх також з оцтом і олією, як салат, або підсмаженими в маслі.

Корисні властивості

Артишок є цінним харчовим і дієтичним продуктом. Його використовують для приготування різних соусів, самостійних делікатес-них страв, консервів. Кошики артишоку багаті ароматичними речовинами, а м'ясисте квітколоже і листочки нижній частині стебла містять мінеральні солі, каротин, білки, вуглеводи, вітаміни С, В1 і Е, клітковину. Артишок володіє багатьма цілющими властивостями. Він:

  • захищає і зміцнює печінку;
  • забезпечує відтік жовчі;
  • попереджає утворення каменів у жовчному міхурі;
  • омолоджує клітини всього організму;
  • знижує рівень холестерину в крові;
  • знімає набряклість, сприяє виведенню надлишків води з організму;
  • регулює рівень цукру в крові;
  • усуває порушення в роботі кишечнику;
  • перешкоджає розвитку запальних процесів.

Джерела інформації:

  • wikipedia.org – визначення артишоку;
  • geniuscook.com – корисні властивості артишоку;
  • fruit.nxt.ru – цілющі властивості артишоку.

Додатково на Vidpo.net:

  • Корисні властивості айви
  • Корисні властивості броколі
  • Корисні властивості календули
  • Корисні властивості костяниці
  • Корисні властивості лайма
  • Корисні властивості липи
  • Корисні властивості моркви
  • Корисні властивості морошки
  • Корисні властивості вівса
  • Корисні властивості персиків
  • Корисні властивості соняшнику
  • Корисні властивості помідорів
  • Корисні властивості ревеню
  • Корисні властивості буряка
  • Корисні властивості сливи
  • Корисні властивості квасолі
  • Корисні властивості черемхи
  • Корисні властивості черемші
  • Корисні властивості чорної смородини
  • Корисні властивості червоної смородини

Category: Їжа і напої

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply