Чим корисні гриби?

Гриби (лат. Fungi або Mycota) – Царство живої природи, що об'єднує еукаріотичні організми, що поєднують в собі деякі ознаки як рослин, так і тварин.

Гриби присутні у всіх біологічних нішах – в воді, на суші і в повітрі. Вони відіграють важливу роль у біосфері, розкладаючи всілякі органічні матеріали. Багато видів грибів активно використовуються людиною в харчових, господарських та медичних цілях.

Чим корисні гриби

Гриби є продуктом харчування, які знаходяться практично на одному рівні з м'ясом, овочами і фруктами по харчової цінності. У деяких країнах гриби були основним продуктом під час постів, тому Тобто їх в ці дні не заборонялося, і організм людини отримував необхідні вітаміни і енергію.

Серед найбільш цінних в харчовому відношенні грибів можна виділити три групи:

  • Білі, грузді, рижики.
  • Підберезники, підосичники, маслюки, вовнянки.
  • Сироїжки, серушкі, лисички, шампіньйони, опеньки.

Харчова цінність у грибів – величина непостійна. Вона залежить від великої кількості чинників: природні умови, спосіб приготування, вік гриба і т.д.

Найбільша харчова цінність у свіжих грибів. У них 90% води. При обробці гриби втрачають воду, але корисні елементи якщо й губляться, то трохи. При тепловій обробці гриби втрачають приблизно половини вологи, а при сушці відсоток води знижується до мінімуму.

У сирому грибі вміст білка становить бл. 3-5%, що свідчить про їх корисності. Також гриби містять амінокислоти (лейцин, тирозин, аргінін), які допомагають у травленні. Вміст жирів становить менше 1%. За кількістю вуглеводів гриби співставні з овочами. Не обділені гриби і мінеральними речовинами, такими як фосфор і калій.

Самі по собі гриби дуже корисні для організму. Вони протистоять багатьом хворобам, інфекцій і вірусів. Гриби сприятливо позначаються на серцеву діяльність, обмін речовин. Грузді допомагають при сечокам'яної проблемах. З деяких грибів роблять ліки та антибіотики.

Як ростуть гриби

Гриби розмножуються за допомогою спор. Типовий представник цих дивовижних рослин складається з циліндричного стебла – «ніжки», на якому зверху лежить кругла «капелюшок». На ніжці часто буває вузький наріст у вигляді кільця. На нижній стороні капелюшка є безліч борозенок, що розходяться від центра до її країв. На пластинках, які утворюють стінки цих борозенок, дозрівають спори.

Спори призначені для тієї ж мети – розмноження, – що і насіння, проте між ними є суттєва різниця, і їх не слід плутати. Розмноження за допомогою спор – більш примітивний і давній спосіб. Головним гарантом успіху в цьому випадку є кількість спор: кожен гриб виробляє їх стільки, що принаймні частина з них заноситься вітром на сприятливий грунт.
Якщо складається всього з однієї або декількох клітин спору потрапляє в тепле і сире місце, де є в достатній кількості поживні речовини, вона починає рости і ділитися. У результаті цих процесів утворюються довгі ланцюги клітин, схожі на тонкі нитки.

Переплетені і сполучені між собою, ці нитки утворюють міцелію, або грибницю. На різних ділянках грибниці з'являються крихітні бульби, розміром не більше шпилькової головки. Згодом з них виростають гриби.

Джерела інформації:

  • devichnik.ru – гриби: корисні чи небезпечні
  • gribam.ru – харчова цінність грибів
  • zimaleto.ru – гриби смачні і корисні
  • ru.wikipedia.org – гриби, харчування, розмноження і т.д.
  • kniga.es – як ростуть гриби

Category: Будинок і дача

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply