Чи впливає на смак і аромат чаю, то, як його заварюють?

Normal 0 MicrosoftInternetExplorer4

Чи впливає на смак і аромат чаю, то, як його заварюють? Природно впливає! Не дарма ж у багатьох народів існує ціла чайна церемонія, яка в основному і полягає в заварюванні чаю. Не будемо детально зупинятися на національних вишукуваннях процедури чаеваренія, усвідомимо лише загальні правила.

Отже, чай найкраще заварювати в фаянсової або в порцеляновому посуді. Пояснюється це кількома причинами. По-перше, фаянсовий і фарфоровий посуд рівномірно нагрівається, що важливо для заварювання чаю, а по-друге, цей посуд не так швидко віддає тепло (остигає).

Обов’язково перед заварюванням чайник або чашка, в якій буде заварюватися чай, підігріваються. Найпростіше це зробити, обдавши посуд окропом рази 3-4.

Сам спосіб заварювання чаю залежить від його кольору. Так крутим окропом заварюється тільки чорний чай. При цьому сам процес заварювання розбивається на кілька етапів. Спочатку прогрівається чайник. Засипається чай з розрахунку 1 чайна ложка на склянку води. Заливається окріп (приблизно полчайніка). Сам чайник накривається кришкою і лляною серветкою і залишається на 3-4 хвилини. Потім чайник доливається практично доверху (бажано не доливати приблизно 1 см) крутим окропом. Чекаємо ще 3-4 хвилини – і, будь ласка, можете чаювати. Таким же чином заварюються фруктові та трав’яні чаї.

Зелений чай краще заварювати водою приблизно 70-75 градусів (тобто аж ніяк не крутим окропом). Процедура заварювання приблизно така ж, як і у чорного чаю, з тією лише різницею, що перша порція води повинна становити не полчайніка, а лише його третину. І вода заливається не двома, а трьома порціями з перервою в дві хвилини.

Повторимося, перед кожною новою порцією води чай повинен «відпочити» в чайнику, накритим кришкою і лляною серветкою. Не варто кутати чайник в рушник або надягати на нього ватяну ляльку. Якщо ви хочете отримати максимум користі від чаю, то просто випийте його протягом десяти хвилин після заварювання. Тоді ви зможете повністю оцінити всі смакові властивості і тонізуючу дію справжнього чаю!


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply