Бекон з сушеними фруктами – рецепт приготування

Bekon s sushenymi fruktami Бекон з сушеними фруктами   рецепт приготуванняБекон з сушеними фруктами – рецепт приготування

Якщо бекон занадто солоний, автори рекомендують покласти скибочки бекону в холодну воду, довести до кипіння і варити на повільному вогні 2 – 3 хвилини, потім злити окріп, обполоснути в холодній воді і знову ретельно злити воду. Щоб легше було покрити фрукти карамеллю, перед зняттям з вогню розведіть карамель невеликою кількістю гарячої води. Для розчинення карамелі, що залишилася в каструлі, можна скористатися не бульйоном, а такою ж кількістю сухого білого вина і при необхідності додавати ще трохи вина в блюдо для зволоження його при гасінні.

На 6 порцій:

сирого бекону без шкіри, нарізаного товстими скибочками 300 г;

сушених груш, замочених на ніч у холодній воді 150 г;

сушених яблук, замочених на ніч у холодній воді 150 г;

цукру 60 г;

води 2 ст. л.;

телячого бульйону близько 1/4 л;

картоплі, нарізаного четвертинками 750 г;

сіль і перець;

Бекон з сушеними фруктами – рецепт приготування

Приготуйте рідку карамель: нагрівайте цукор з водою в невеликій каструлі до повного розчинення цукру, потім кип'ятіть сироп, поки він не стане золотисто-коричневим. Зніміть каструлю з вогню, покладіть туди яблука і груші і перемішайте, щоб фрукти рівномірно вкрилися карамеллю. Покладіть в каструлю скибочки бекону і посипте зверху яблуками та грушами. Розчиніть в бульйоні карамель, що залишилася в каструлі, і залийте нею бекон і фрукти. Закрийте каструлю кришкою і тушкуйте 35 – 45 хвилин. Свинина і фрукти повинні зваритися майже до готовності.

Покладіть в каструлю картоплю, посоліть і поперчіть. Закрийте кришкою і тушкуйте ще 30 хвилин, поки картопля не стане м'яким. Якщо блюдо здається сухим, додайте під час приготування ще трохи бульйону; картопля та фрукти в готовій страві повинні бути соковитими, але не перетворюватися в суп. Спробуйте і при необхідності ще посоліть і поперчіть. Подавайте всі разом на сервіровочної тарілці або, за бажанням, перемішайте картопля і фрукти і покладіть зверху скибки бекону.

Просійте у велику миску борошно з дрібкою солі і з цукром. Зробіть в середині борошна поглиблення, помістіть в нього розтоплене вершкове масло, пиво і воду. Збийте тісто, починаючи з середини і поступово переходячи до країв. Тісто повинно мати однорідну консистенцію. За бажанням можна додати бренді. Накрийте тісто кришкою і поставте в тепле місце приблизно на 1 годину. Перед використанням тесту введіть в нього збитий яєчний білок.

Готуйте швидко і смачно разом з сайтом корисних порад. Приємного апетиту!


Category: Приготовить быстро и вкусно

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply