Бараняча нога запечена в духовці. Пальчики оближеш!

baranja noga zapechennaja v duhovke palchiki 1 Бараняча нога запечена в духовці. Пальчики оближеш!

Як щодо запеченої баранини? Думаєте, складно? Не настільки, щоб це служило перешкодою на шляху до чудовому бенкету! А ось і рецепт.

Для дуже смачною баранячої ноги, запеченої в духовці, нам знадобиться:

  • бараняча нога, 1,5 кг;
  • рослинне масло, 30 мл;
  • гірчиця, 3 чайних ложки;
  • кумін (зіра), ½ чайної ложки;
  • коріандр (кінза), 10 г;
  • ріпчаста цибуля, 2 шт.;
  • вершкове масло (топлене), 80 м.
  • квасоля стручкова зелена, 400 г;
  • часник, 3 зубчики;
  • сіль, 2 чайних ложки.

Приступаємо. Спочатку баранину потрібно замаринувати. Для цього натремо баранячу ногу з усіх боків досить крупною сіллю (краще морської). Змішаємо масло, зернисту гірчицю, мелений перець, мелені зиру і коріандр, роздавлений часник. Повапниш цією сумішшю ніжку, помістимо її в пакет, заллємо туди залишок маринаду і відправимо в холодильник, щоб наступного дня її запекти.

Через добу дістаємо і, перед тим як відправити баранину в духовку, очищаємо її від прилиплих зерен, поміщаємо в рукав для запікання, закручуємо кінці і кладемо на скляний лист.

Розігріємо духовку до 220 ° C. Ставимо в неї деко і запікаємо при цій температурі протягом 20 хвилин, щоб запеклася поверхню м’яса. Потім знижуємо температуру до 180 ° С і продовжуємо запікати ще близько години.

Через годину відкриваємо пакет, перевертаємо ніжку на іншу сторону, поливаємо маринадом і запікаємо ще 15 хвилин, час від часу поливаючи її соком. Потім вимикаємо духовку і даємо м’ясу постояти близько 20 хвилин, щоб вбрався соус.

От і все, дуже смачна баранина готова! Подаємо її на стіл, зрізавши гострим ножем м’ясо з кістки і полив соусом, який скупчився на деку. Як гарнір використовуємо зелену квасолю, тушковану в маслі і приправлену смаженою цибулею.

Приємного апетиту!


Category: Їжа та кулінарія

Comments (Прокоментуй!)

There are no comments yet. Why not be the first to speak your mind.

Leave a Reply